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Alimentos Funcionales

G. Mazza

Editorial:
Acribia
Año de edición:
2000
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-200-0917-9
Páginas:
480
Encuadernación:
Rústica
Colección:
FUNDAMENTOS CIENCIA ALIMENTOS.
-5%
60,73 €
IVA incluido
63,93 €
No disponible

Productos funcionales de avena - Salvado de trigo con función fisiológica - Productos funcionales de arroz - Productos de linaza para la prevención de enfermedades - Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos - Productos funcionales de las verduras - Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza - Aceites vegetales modificados - Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales - Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinácea y espino amarillo -Productos lácteos funcionales - Lípidos y proteínas funcionales del pescado - Aspectos normativos de los productos funcionales.

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