Amb Aromes de Temps Passats: 76 Receptes Gironines de Fa 100 Anys
Estudi, Edició I Notes a un Receptari de Cuina Gironina
Pep Vila
Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia 2025. S'ha convertit, d'aquesta manera, en la primera regió europea que rep aquesta distinció. Però no tot són flors i violes. La nostra tradició culinària, per raons domèstiques i per un canvi de tendències i modes —estem en un món global— és sovint arraconada pel sector de la restauració, per molts particulars. Confiem que aques...
Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia 2025. S'ha convertit, d'aquesta manera, en la primera regió europea que rep aquesta distinció. Però no tot són flors i violes. La nostra tradició culinària, per raons domèstiques i per un canvi de tendències i modes —estem en un món global— és sovint arraconada pel sector de la restauració, per molts particulars. Confiem que aquest receptari que teniu entre mans us ajudi a valorar l'essència de la cuina tradicional catalana, que és la teva, que és la nostra. Això no vol dir que un cop arrelats, la nostra cuina no pugui evolucionar, amb un cop d'autoestima i de geni, cap a nous horitzons.
Reseña del Editor
Otros libros del autor
Artículos relacionados
