Cada vegada és més gran l?interès i la preocupació del públic en general per la seguretat dels aliments, i la pressió exercida sobre les empreses perquè millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida útil. Això fa necessària la formació del personal, a tots els nivells, des del tècnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtingut...
Cada vegada és més gran l?interès i la preocupació del públic en general per la seguretat dels aliments, i la pressió exercida sobre les empreses perquè millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida útil. Això fa necessària la formació del personal, a tots els nivells, des del tècnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anàlisi microbiològica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anàlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indústria alimentària, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anàlisi. ..Aquest llibre està pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per al recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que conté protocols analítics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anàlisis, els criteris microbiològics significatius per a aliments publicats en el Boletín Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Unió Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacció d?un informe. La versió electrònica del llibre inclou, a més a més, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives més emprades per al recompte i investigació de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre és una bona eina d?aprenentatge i de referència tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.
Las setas son seres vivos igual que nosotros: "nacen", comen y respiran. ¡Incluso son capaces de comunicarse, brillar en la oscuridad y establecer amistades sólidas que pueden llegar a ser muy sorprendentes! Este libro te ayudará a descubrir que la vida de los hongos es más complicada de lo que puedas imaginar y que no son tan diferentes de nosotros. ...
La suerte casi nunca es fruto del azar. Descubre el método japonés para atraer la buena suerte que ha conquistado a más de 250.000 lectores en Japón. Nobuko Nakano, neurocientífica reconocida como «el cerebro más brillante de Japón», explora un tema tan fascinante como, a primera vista, impredecible e irracional. En la mayoría de los casos, las personas afortunadas y las que no...
Mientras investigaba los bosques de Australia como estudiante de posgrado, Meg Lowman se dio cuenta de que no podía observar las hojas de las copas utilizando ninguno de los métodos habituales. Así que se fabricó un equipo de escalada y se encaramó a lo alto de los árboles para llevar a cabo sus estudios. Empezó entonces su vida como arbonauta y su defensa de ese mundo que conf...
¿Cuáles son los dos tipos de agresión a los que son propensos los primates y por qué evolucionaron cada uno por separado? ¿Cómo se compara la intensidad de la violencia entre los humanos con el comportamiento agresivo de otros primates? ¿Cómo se domesticaron los humanos? ¿Y cómo fueron la adquisición del idioma y la práctica de la pena capital factores determinantes en el surgi...
El olfato no es solo un sentido: es memoria, deseo, instinto, intuición. Es el primero que se activa al nacer y el último que perdemos antes de morir. Puede avisarnos de un peligro, conectarnos con la infancia o cambiar una decisión sin que seamos conscientes. ¿Cómo es posible que lo ignoremos tanto? Este libro lo cuenta todo sobre el olfato. Desde la biología hasta el arte, de...
PREPÁRATE PARA CUESTIONAR TODO LO QUE CREÍAS SABER SOBRE TU MENTE.¿Cómo determina el cerebro qué percibimos, tanto del mundo físico como de otras personas? Las investigaciones más recientes en neurociencia y psicología sugieren que el cerebro hace lo mismo que los científicos: utiliza experiencias pasadas para construir teorías sobre cómo funciona el mundo y, a partir de esos m...
Este libro ofrece una visión accesible y rigurosa sobre un movimiento que desafía los límites de la biología y la ética. Desde la biotecnología hasta la inteligencia artificial, pasando por la nanotecnología y la manipulación genética, exploramos los fundamentos del transhumanismo y sus potenciales beneficios. Pero también analizamos los peligros que conlleva: desigualdad extre...
En un mundo hiperconectado, vertiginoso y saturado de exigencias, resulta fácil pensar que el problema somos nosotros cuando la vida se vuelve cuesta arriba. La soledad, la ansiedad y el agotamiento se confunden con debilidad; la comparación constante ?ya sea a través del éxito profesional o de los «me gusta» en redes sociales? alimenta la sensación de ir siempre un paso por de...
Descubre las historias que esconden los nombres científicos, donde la biología se cruza con la historia, las aventuras, los errores épicos y la cultura popular. Draco volans. Hedera helix. Tenebrio molitor. Los nombres científicos suenan a conjuros, pero cada uno encierra una historia tan real como inesperada. ¿Qué secretos esconden los nombres científicos? In Nomine revela ...
-5%
19,90 €18,91 €
Añadir a favoritos
-5%
15,00 €
14,25 €
Sobre IBD (Impresión Bajo Demanda)
Impresión bajo demanda (IBD) o publicación bajo demanda (POD – Print On Demand) es un sistema de publicación en la que se imprime solamente el número de ejemplares necesarios para atender su pedido (Impresión 1x1).
Imprimiremos el libro para usted, por lo que no está permitida la anulación, ni devolución del pedido (salvo error o defecto de imprenta).
17862209606a7791a01512900
https://www.troa.es/libro/analisi-microbiologica-i-higiene-dels-aliments_12225641222564Anàlisi Microbiològica I Higiene Dels AlimentsCada vegada és més gran l?interès i la preocupació del públic en general per la seguretat dels aliments, i la pressió exercida sobre les empreses perquè millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida útil. Això fa necessària la formació del personal, a tots els nivells, des del tècnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anàlisi microbiològica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anàlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indústria alimentària, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anàlisi. ..Aquest llibre està pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per al recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que conté protocols analítics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anàlisis, els criteris microbiològics significatius per a aliments publicats en el Boletín Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Unió Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacció d?un informe. La versió electrònica del llibre inclou, a més a més, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives més emprades per al recompte i investigació de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre és una bona eina d?aprenentatge i de referència tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments. https://www.troa.es/imagenes/9788483/978848338487.webp14.2515.005.000.75InStockhttps://www.troa.es/imagenes/9788483/978848338487.webp1627487162201516129061624401160633616041941599959160494616049441602311
Esta web utiliza cookies propias y de terceros que permiten al usuario la navegación a través de una página web (técnicas), para el seguimiento y análisis estadístico del comportamiento de los usuarios (analíticas), que permiten la gestión de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página (publicitarias) y cookies que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación. Si acepta este aviso consideraremos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí.
