COCINA MURCIANA. 101 RECETAS

Recopilación de las 101 mejores recetas tradicionales
de la Región de Murcia.
Recorrido gastronómico por su cocina de campo,
costa e interior, compilando recetas de abuelas, madres,
vecinas, vecinos, cocineros profesionales y amateurs,
peñas gastronómicas, libros, revistas y publicaciones
de cocina tradicional murciana...
Recetas que podemos calificar como verdaderas
joyas gastronómicas que se han puesto al día para que
nos salgan perfectas.
Un homenaje a la riqueza y variedad de la cocina
murciana recorriendo sus localidades costeras, con guisos
marineros, pescados, calderos y sopas, pasando por
la cocina de interior, de migas, carnes de caza, gachas,
gazpachos y sémolas..., sin olvidar la cocina huertana,
basada en verduras y hortalizas, ingredientes de campo
y corral, combinados magistralmente con hierbas aromáticas,
picadas y majados que dan lugar a auténticas
maravillas ricas en aroma, sabor y originalidad.
Como broche de oro, 17 postres representativos de
la esencia murciana y su tradición: alfajores, tortas de
naranja, Pan Bendito de Yecla, boniato en dulce...
Recetas que merecen ser conservadas y difundidas
para disfrute de todos los amantes de la buena mesa,
de la raíz y la tradición puesta al día.

Reseña del Editor