CULINARY ACTION!
CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS
Basque Culinary CenterAhorras un 5,0%
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- Editorial: PLANETA GASTRO
- Año de edición: 2017
- Materia: Gastronomía
- ISBN: 978-84-08-17847-7
- Páginas: 400
- Encuadernación: Rústica
- Colección: < Genérica >
- Idioma: Español
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Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
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