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CULINARY ACTION!

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CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS

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  • Editorial: PLANETA GASTRO
  • Año de edición:
  • Materia: Cocina
  • ISBN: 978-84-08-17847-7
  • Páginas: 400
  • Encuadernación: Rústica
  • Idioma: Español

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Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

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