Dirección y Gestión de la Producción
Una Aproximación Mediante la Simulación
Fausto Pedro García Márquez
El libro se ha elaborado en base a los objetivos docentes marcados en el plan Bolonia. En el texto se abordan los aspectos más importantes relacionados con la Dirección y Gestión de la Producción, abarcando con profundidad y detalle, a diferencia de otros textos en esta temática, diversos problemas de gran complejidad. Todo ello se consigue con 'Una aproximación mediante la sim...
El libro se ha elaborado en base a los objetivos docentes marcados en el plan Bolonia. En el texto se abordan los aspectos más importantes relacionados con la Dirección y Gestión de la Producción, abarcando con profundidad y detalle, a diferencia de otros textos en esta temática, diversos problemas de gran complejidad. Todo ello se consigue con 'Una aproximación mediante la simulación'. Inicialmente se describe lo que ha pasado en el sistema productivo en España a lo largo de la historia, haciendo especial hincapié en lo acontecido en estos últimos años. Esto es clave para ayudar al lector a entender de donde se viene y de qué manera. Además describe la situación actual, y con ello se pretende mostrar cuál es la tendencia en la evolución del sistema productivo español a lo largo de los próximos años. Seguidamente se describe con detalle lo relativo al producto y a la producción, que conforman la base del contenido del texto. Es a partir de este capítulo cuando se empieza a describir y a estudiar los temas más destacados en relación a la Gestión y la Dirección de la Producción, como son la logística, la calidad, el mantenimiento, la programación, etc. Cabe destacar que, a diferencia de las clásicas y consagradas referencias bibliográficas sobre este paradigma, aquí se emplean, además de los métodos tradicionales para resolver los problemas, herramientas informáticas que están al alcance de cualquier lector, y que permiten abordar la resolución de problemas de gran complejidad de forma bastante sencilla, empleando siempre claros tutoriales.
Reseña del Editor
??PREFACIO ....................................................................................... ix
PRÓLOGO ....................................................................................... xi
EL AUTOR ...................................................................................... xv
Tema 1. Historia de la Producción en España ......................... 1
1.1 Introducción .............................................................................................. 1
1.2 Estado del arte ......................................................................................... 2
1.2.1 Desde el paleolítico hasta el neolítico .................................................. 2
1.2.2 Romanización e invasiones bárbaras .................................................. 3
1.2.3 Imperio Musulmán ................................................................................ 5
1.2.4 La reconquista ...................................................................................... 6
1.2.5 La producción peninsular en la edad media ......................................... 7
1.2.6 Finales del s. XVII y el s. XVIII ........................................................... 11
1.3 Etapas y rasgos definidores de la industrialización española ............... 13
1.3.1 Introducción ........................................................................................ 13
1.3.2 Principales etapas del crecimiento español ....................................... 14
1.3.3 Innovación y cambio tecnológico........................................................ 18
1.3.4 Sector industrial .................................................................................. 18
1.3.5 Sector servicios .................................................................................. 19
1.4 Problemas .............................................................................................. 21
1.5 Test......................................................................................................... 22
Referencias ......................................................................................................... 26
Tema 2. Producción y Producto .............................................. 27
2.1 Introducción ............................................................................................ 27
2.2 Proceso productivo ................................................................................. 29
2.2.1 Definición y clases de procesos productivos ...................................... 29
2.2.2 Elección de los parámetros del proceso productivo ........................... 31
2.3 Productividad .......................................................................................... 34
2.4 Costes de producción............................................................................. 38
2.4.1 Conceptos básicos ............................................................................. 38
2.4.2 Uso racional de los recursos .............................................................. 39
2.4.3 Costes fijos y variables en una empresa ............................................ 45
2.4.4 El coste de la producción vendida ...................................................... 47
2.5 El producto ............................................................................................. 50
2.6 Problemas .............................................................................................. 52
2.7 Caso práctico. Simulación de un taller de coches ................................. 54
2.8 Test......................................................................................................... 56
Referencias ......................................................................................................... 59
Tema 3. Recursos Humanos .................................................... 61
3.1 Introducción ............................................................................................ 61
3.2 El trabajador y su entorno ...................................................................... 61
3.2.1 Características individuales de la mano de obra ................................ 61
3.2.2 Características de la empresa ............................................................ 64
3.2.3 La estructura organizativa .................................................................. 66
3.2.4 Factores de la tarea ............................................................................ 68
3.2.5 La dirección ........................................................................................ 71
3.3 Seguridad e higiene en el puesto de trabajo ......................................... 72
3.3.1 Costes en los accidentes de trabajo .................................................. 73
3.3.2 Seguridad ........................................................................................... 74
3.3.3 Ergonomía .......................................................................................... 75
3.3.4 La gestión y la organización de la prevención en la empresa ........... 77
3.4 Mejoras del entorno laboral .................................................................... 78
3.5 Caso de estudio. Simulación de una cantina ......................................... 80
3.5.1 Descripción del caso .......................................................................... 80
3.5.2 Modelo inicial DRINKIT ...................................................................... 82
3.5.3 Modelo avanzado de DRINKIT ........................................................... 84
3.6 Test......................................................................................................... 87
Referencias ......................................................................................................... 91
Tema 4. Gestión de la Cadena de Suministro ........................ 93
4.1 Definición ................................................................................................ 93
4.1.1 Introducción ........................................................................................ 93
4.2 Evolución de la logística ......................................................................... 94
4.3 Subcontratación de la logística .............................................................. 95
4.4 Logística Inversa .................................................................................... 96
4.4.1 Introducción ........................................................................................ 96
4.4.2 Actividades de logística inversa ......................................................... 97
4.4.3 Características del entorno competitivo actual ................................... 98
4.4.4 Consideraciones de conservación del
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