ELABORACIÓN DE CERVEZA. MICROBIOLOGÍA, BIOQUÍMICA Y TECNOLOGÍA

Ian Hornsey

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Editorial: ACRIBIA
Año de edición: 2002
Materia: Tecnología
ISBN: 978-84-200-0967-4
Páginas: 240
Encuadernación: Rústica
Colección: < Genérica >
Idioma: Español

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Reseña

Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.

Reseña del Editor

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