- Editorial: ALTAMAR
- Año de edición: 2018
- ISBN: 978-84-17144-61-6
- Páginas: 216
- Encuadernación: Rústica
- Colección: < Genérica >
- Idioma: Español
33,00 €
Alerta disponibilidad online33,00 €
El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
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