Innovaciones, Tecnologías y Nuevos Modelos de Negocio para una Alimentación Sost
La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repens...
La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.
Foodtech es la guía de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte.
Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, etc.
«¡Por fin un libro sobre foodtech! Es una obra muy completa para entender la situación actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia dónde va el futuro de la alimentación a través de numerosos ejemplos». Estefanía Erro, directora de Marketing e Innovación en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
«La obra de Beatriz es fundamental para poner en valor y comprender el desarrollo del ecosistema foodtech y el papel dinamizador de la industria alimentaria. Es una lectura esencial para todos los operadores e instituciones públicas y privadas que trabajamos en este sector». María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX España Exportación e Inversiones, E. P. E.
https://www.trotta.es/libros/democracia-sin-fronteras/9788413643564/Una introducción al pensamiento de Jürgen Habermas desde los problemas y los retos de la sociedad mundial. Los desafíos globales -desde las guerras hasta el clima, la salud, la seguridad o las migraciones- muestran un mundo en el que ningún Estado puede actuar en solitario. Las formas actuales de gestionar la ...
A lo largo de la historia, las legumbres han sido asociadas a la escasez y a la modestia, rara vez ocuparon el centro del relato. Sin embargo, sin ellas, lo que entendemos como civilización no habría sido posible. En este recorrido, Joël Broekaert traza la historia universal con doce semillas: desde las lentejas del Antiguo Testamento hasta la soja de la China imperial, del fri...
Una lista, un mapa, un modo de clasificación, la lectura minuciosa de un texto. ¿Qué es en definitiva un índice? El historiador y escritor Dennis Duncan intenta responder esta pregunta con gracia, profundidad y erudición, y a partir de ella construye una historia de este elemento que es, en realidad, un relato sobre el tiempo y el conocimiento. De Samuel Johnson a J. G. Ballard...
Lo hemos pasado en grande siendo swifties, y ahora, esa historia, llena de felicidad, amistad, conexión, payasadas y canciones cantadas a pleno pulmón, está documentada en este tributo a la comunidad de fans y la razón por la que estamos todos aquí, Taylor Swift. Todos sabemos cómo empezó: una adolescente de Pensilvania que se mudó a Nashville y pronto ascendió hasta la cima de...
COORDINADORS: PERE FERRANDO ROMEU I ALFONSO GONZÁLEZ BONDIA UN LLIBRE AMB CRÒNIQUES I FOTOGRAFIES DE LES CENT ACTUACIONS QUE HAN MARCAT ELS CENT ANYS D'HISTÒRIA DE LA COLLA VENDRELLENCA. L'actuació d'una colla castellera és allò que dona sentit a la seva existència. És on s'evidencia el seu estat: si progressa, si es manté o si retrocedeix. Per això hem pensat que, si volíem ex...
https://www.esferalibros.com/libros/patocracia/Patocracia, el término que describe los sistemas de poder dominados por personalidades patológicas, ofrece una lectura personal y demoledora del panorama español.Lucía Etxebarría integra su experiencia de cancelación pública, y la de otras figuras conocidas, como síntoma de un clima político y cultural más amplio. Un ambiente en el...
En tanto que fuerza de futuro, los niños son el bien más preciado y, a la vez, el más olvidado. A menudo despreciamos como «infantil» aquello que buscamos controlar y no podemos; y aunque los niños sufren la realidad adulta, solemos decir que están como «en otro mundo». Es el mundo de la imaginación, el juego libre de los sentidos y el deseo vital que el sistema trata de machac...
Un libro que nos invita a reflexionar sobre la eterna lucha entre irracionalidad utópica y pragmatismo político, extremismo y democracia.Desde su nacimiento, hace unos pocos siglos, la democracia moderna atrajo los ataques de los partidarios de las utopías, que pedían formas de sociedad política supuestamente mejores y más avanzadas, cuando no perfectas. Hoy mismo, los extremis...
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https://www.troa.es/libro/foodtech-n-e-_15256291525629Foodtech (N. e. )La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.
Foodtech es la guía de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte.
Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, etc.
«¡Por fin un libro sobre foodtech! Es una obra muy completa para entender la situación actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia dónde va el futuro de la alimentación a través de numerosos ejemplos». Estefanía Erro, directora de Marketing e Innovación en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
«La obra de Beatriz es fundamental para poner en valor y comprender el desarrollo del ecosistema foodtech y el papel dinamizador de la industria alimentaria. Es una lectura esencial para todos los operadores e instituciones públicas y privadas que trabajamos en este sector». María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX España Exportación e Inversiones, E. P. E. https://www.troa.es/imagenes/9788410/978841022141.webp22.7523.955.001.2InStockhttps://www.troa.es/imagenes/9788410/978841022141.webp1629083162333316278441600858162687916192931615141160443816065771611634
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