LA COMPETENCIA EN ALIMENTACIÓN

La alimentación constituye un contexto de gran repercusión en diferentes aspectos de la vida de las personas, no solo en el ámbito de la salud, sino también en el de las relaciones sociales o en el de la economía individual y familiar. Este libro analiza cómo entender la alimentación desde la óptica de las competencias para la vida y cómo concretar su enseñanza en el marco de la Educación Obligatoria.
El texto está estructurado en torno a tres aspectos: el contexto de la alimentación en la sociedad actual, analizado a partir de una extensa y actualizada bibliografía; la competencia en alimentación, definida a partir de conceptos emergentes cada vez más usados en políticas de salud, en investigación y en educación; y su tratamiento en la Educación Obligatoria, con propuestas concretas de enseñanza diseñadas para la promoción de esta competencia desde una óptica interdisciplinar. Asimismo, se presentan muchos recursos bibliográficos y materiales didácticos disponibles en la red y se discute su utilidad desde la perspectiva de la competencia en alimentación.

Reseña del Editor