LA FERMENTACIÓN LENTA

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21,90 €

Editorial: GRIBAUDO
Año de edición: 2017
Materia: Gastronomía
ISBN: 978-84-17127-06-0
Páginas: 180
Encuadernación: Cartoné
Colección: < Genérica >
Idioma: Español

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Reseña

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

Reseña del Editor

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LA FERMENTACIÓN LENTA

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