Un Viaje Fascinante por los Mejores Vinos del Fin del Mundo
Mariano Fisac Muíños
Ha pasado mucho tiempo desde que Galicia entre copas viera la luz; fue el fruto de un viaje, casi iniciático, de probar, conocer y, de alguna forma, mostrar —como hasta entonces no se había hecho— la realidad de un territorio que en unos pocos años había pasado de la práctica irrelevancia —más allá de lo folclórico— a convertirse en una de las referencias mundiales del vino eme...
Ha pasado mucho tiempo desde que Galicia entre copas viera la luz; fue el fruto de un viaje, casi iniciático, de probar, conocer y, de alguna forma, mostrar —como hasta entonces no se había hecho— la realidad de un territorio que en unos pocos años había pasado de la práctica irrelevancia —más allá de lo folclórico— a convertirse en una de las referencias mundiales del vino emergente de calidad: Galicia.
Desde que el libro salió a la calle (2015) han ocurrido muchas cosas. En primer lugar, Galicia ha profundizado en su condición de referente gastronómico español y europeo, en buena parte gracias a sus singulares vinos, estandartes del producto de calidad en la región, tanto en restaurantes multiestrellados como en vinotecas y tabernas locales, cada vez más orgullosas de servir —con conocimiento y calidad— los revolucionarios vinos gallegos.
Pero no todo han sido cosas buenas. En las conversaciones con los productores que protagonizan este nuevo libro queda claro que el cambio climático ha pasado de ser una preocupación a una realidad a la que hacer frente. Hablaremos sobre ello.
Y, ¿qué ha pasado en el ámbito de la elaboración? Pues, adaptación y —por fortuna— la continuación de una historia de éxito. Hoy en día, los viñadores gallegos pueden permitirse hacer vinos auténticos, sin necesidad de que se parezcan a otra cosa, no sólo porque tendrán su público, sino porque sus señas de identidad son casi una garantía de éxito. Fruto de ello, proyectos ya consolidados en el momento en el que publicábamos Galicia entre copas no han hecho otra cosa que buscar ampliar sus viñedos. También hemos visto en estos años cómo los proyectos que entonces rompían su cascarón hoy están más que consolidados.
Les invito a acompañarnos a rehacer este viaje, ya no por un lugar prometedor, sino a través de una de las actuales revelaciones del vino de calidad mundial, ¡y mejor mientras descorchamos una buena botella!
Las memorias de Miguel A. Torres, una de las figuras capitales del vino en España y el mundo.Estas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los grandes protagonistas del vino español contemporáneo. Desde los recuerdos de infancia hasta su temprana incorporación a la bodega familiar, el libro traza la trayectoria de un hombre que supo armonizar...
Un libro novedoso que rompe con el mito tradicional y aceptado del terroir, en el que el autor propone una mirada nueva y provocadora: el vino no lo hacen los suelos, lo hacen las personas, los diferentes terruños que definen realmente a los vinos.Durante décadas nos han contado que los grandes vinos nacen del terroir: del suelo, del clima, de la tradición. Pedro Ballesteros MW...
Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en café James Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferente...
Este libro recibió en 2024 el premio de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) en la categoría de Enología ¿Por qué la paleta de colores del vino es tan amplia, tan sutil y a veces sorprendente? Incluye naranja, caoba, marrón, casi negro... ¡e incluso azul! ¿Qué pigmentos son los responsables? ¿Cómo podemos caracterizar el color de un vino? ¿Qué información ...
Gracias al talento y arrojo de antiguas y nuevas generaciones de enólogos, podemos afirmar que hoy el vino español es una referencia mundial de calidad. Somos afortunados, sin lugar a duda. Ahora bien, en esta abundancia de vinos cada vez se hace más difí ...
Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomía, con textos de François Mon...
En un moment de renovació del sector vitivinícola, reneix l'interès de la població per aquest ric llegat. Els treballs de la vinya i el vi eren d'una gran importància a casa nostra i es trobaven estesos des de temps immemorials a tot el país, prenent diferents formes adaptades a cada territori. El present volum n'indaga les arrels i ens endinsa en l'evolució de la feina i el p...
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https://www.troa.es/libro/mas-galicia-entre-copas_13754841375484Más Galicia entre CopasHa pasado mucho tiempo desde que Galicia entre copas viera la luz; fue el fruto de un viaje, casi iniciático, de probar, conocer y, de alguna forma, mostrar —como hasta entonces no se había hecho— la realidad de un territorio que en unos pocos años había pasado de la práctica irrelevancia —más allá de lo folclórico— a convertirse en una de las referencias mundiales del vino emergente de calidad: Galicia.
Desde que el libro salió a la calle (2015) han ocurrido muchas cosas. En primer lugar, Galicia ha profundizado en su condición de referente gastronómico español y europeo, en buena parte gracias a sus singulares vinos, estandartes del producto de calidad en la región, tanto en restaurantes multiestrellados como en vinotecas y tabernas locales, cada vez más orgullosas de servir —con conocimiento y calidad— los revolucionarios vinos gallegos.
Pero no todo han sido cosas buenas. En las conversaciones con los productores que protagonizan este nuevo libro queda claro que el cambio climático ha pasado de ser una preocupación a una realidad a la que hacer frente. Hablaremos sobre ello.
Y, ¿qué ha pasado en el ámbito de la elaboración? Pues, adaptación y —por fortuna— la continuación de una historia de éxito. Hoy en día, los viñadores gallegos pueden permitirse hacer vinos auténticos, sin necesidad de que se parezcan a otra cosa, no sólo porque tendrán su público, sino porque sus señas de identidad son casi una garantía de éxito. Fruto de ello, proyectos ya consolidados en el momento en el que publicábamos Galicia entre copas no han hecho otra cosa que buscar ampliar sus viñedos. También hemos visto en estos años cómo los proyectos que entonces rompían su cascarón hoy están más que consolidados.
Les invito a acompañarnos a rehacer este viaje, ya no por un lugar prometedor, sino a través de una de las actuales revelaciones del vino de calidad mundial, ¡y mejor mientras descorchamos una buena botella! https://www.troa.es/imagenes/9788419/978841975412.webp22.7123.905.001.19InStockhttps://www.troa.es/imagenes/9788419/978841975412.webp1622533162044216179861603804161930715918131588371158124715954921587465
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