OFERTAS GASTRONÓMICAS

GRADO MEDIO

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33,00 €

Editorial: ALTAMAR
Año de edición: 2020
Materia: Libros de texto
ISBN: 978-84-17872-35-9
Páginas: 150
Colección: Ciclos Formativos
Idioma: Español

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Reseña

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

Reseña del Editor

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