- Editorial: AMV EDICIONES
- Año de edición: 2024
- Materia: Tecnología
- ISBN: 978-84-128793-6-0
- Páginas: 662
- Encuadernación: Rústica
- Colección: < Genérica >
- Idioma: Español
60,00 €
Alerta disponibilidad onlineEsta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados,el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc.
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