PULPO

Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es lahistoria de una pasiónpor el pulpo, de un flechazo. En esta obra, te sumergirás en lasantiguas leyendas y enla literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó yfascinó a marinos,aventureros y pescadores del mundo entero;y descubrirás también cómo se cocina este cefalópodo en distintaspartes delmundo: desde el pulpo a la japonesa cocido en sake y té hasta lamoqueca de pulpode Bahía, pasando por el pulpo al vino o las albóndigas de carne depulpo, sin olvidarlos grandes clásicos, como el pulpo a la gallega o el pulpo griego alvinagre.

Reseña del Editor