QUESO PARA DUMMIES
  • Editorial: CEAC
  • Año de edición:
  • Materia: Cocina
  • ISBN: 978-84-329-0616-9
  • Páginas: 328
  • Encuadernación: Rústica
  • Idioma: Español

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El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.

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