Uso de Botánicos y Técnicas Perfumísticas en Coctelería
Andrea Lorusso
Un libro innovador que revoluciona el mundo de los cócteles aplicando la última tecnología en perfumería. Este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes, pero en realidad afines: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicand...
Un libro innovador que revoluciona el mundo de los cócteles aplicando la última tecnología en perfumería. Este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes, pero en realidad afines: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicando técnicas propias de la perfumería y la fitoterapia en la elaboración de los cócteles. El autor transmite la importancia de las plantas, explica el funcionamiento de la percepción organoléptica y describe las técnicas de transformación de los productos derivados del sector de las fragancias y los aromas. Para ello, propone la aplicación de tecnología de vanguardia a la hora de extraer moléculas o sustancias con un alto perfil organoléptico. A pesar de esta búsqueda altamente tecnológica del equilibrio sensorial y de la máxima pureza, unida a la experimentación con los elementos botánicos, jamás pierde de vista el proceder desde una perspectiva ecológica y natural. El máximo respeto por la naturaleza y los métodos naturales es fundamental. Siguiendo esta misma lógica, sus licores y cócteles se basan en métodos artesanales y tradicionales. Partiendo de esta filosofía y de todo este conocimiento aplicado, Lorusso propone en Quintaesencia la creación de cócteles basándose en la construcción de pantones de sabores relacionados con el olfato, los acordes aromáticos y las notas de perfumería para lograr una experiencia multisensorial. De esto modo, el libro se convierte en un objeto apto para ser leído y consultado por personas neófitas, amateurs y apasionadas de la perfumería o de la coctelería, pero también por profesionales perfumistas o bartenders que desean ahondar en las experiencias de los colegas más innovadores. Andrea Lorusso es un perfumista investigador que, junto a su socio, ha desarrollado su propio proyecto con la creación del primer licor basado en todos estos preceptos. Con este libro, el autor expone y divulga el resultado de su profunda investigación y comparte con el público su aprendizaje. Cómo degustar al máximo el exuberante jardín olfativo que se expande ante nosotros en forma de licores exquisitos y sofisticados cócteles. Gracias a él, el mundo de la coctelería y la perfumería se dan de la mano, y nos adentran en una experiencia olfativa y gustativa realmente innovadora, porque, segun sus propias palabras, «la percepción del sabor es todavía un terreno por explorar».
3A EDICIÓ Aquesta guia té dues finalitats. En primer lloc, ajudar a identificar les plantes medicinals que es vulguin recol·lectar. Per això, les plantes descrites porten una fotografia i un text descriptiu. En segon lloc, donar informació sobre les parts de la planta que tenen interès, les seves propietats i la forma d'utilitzar-les. Aquest text s'ha redactat en un llenguatge ...
"Desde sus raíces hasta la última hoja, descubre las 10 cosas que todos deberíamos saber sobre los árboles. En diez breves y accesibles ensayos, la escritora científica Carolyn Fry nos invita a un viaje fascinante por los pulmones del planeta. Desde qué convierte una planta en un árbol y el papel esencial de los bosques en la vida en la Tierra, hasta las amenazas que enfrenta...
En el Atlas de plantas mortales, el lector realizará un recorrido por todo el mundo a través de 50 especies peligrosas, de las que descubrirá sus propiedades tóxicas y su impacto cultural. Este libro profusamente ilustrado revela la belleza inquietante y los secretos letales de las plantas y los hongos más perversos de la naturaleza. Las exclusivas ilustraciones de Alice Smith ...
Durante siglos, la humanidad ha aprovechado la sabiduría ancestral de la medicina botánica utilizando las plantas para elaborar multitud de remedios que sanan tanto el cuerpo como el alma. El jardín del boticario es una fascinante historia de las plantas curativas que recoge la ciencia y la mitología de más de sesenta especies, desde el lúpulo, la manzanilla y la valeriana, con...
Es diu que Catalunya és un país de boscos, però realment és així? Quants boscos hi ha, com són, on i en quin estat es troben? Quin futur els espera? Què en demana la societat i què podem fer per aconseguir-ho? Per entendre l'entorn que ens envolta i assegurar la persistència dels boscos, de la biodiversitat i del benestar de les persones és necessari que analitzem totes aqueste...
No sempre les veiem, però hi són: un recorregut per la flora que ens envolta Sovint estem envoltats de plantes: les trepitgem, les olorem, les toquem i, tanmateix, ens passen desapercebudes. Aquest àlbum convida a mirar-les amb uns altres ulls i a descobrir que el món vegetal està ple de vida, moviment i estratègies sorprenents. Es mouen les plantes Es comuniquen entre elles Pe...
No siempre las vemos, pero están ahí: un recorrido por la flora de nuestro entorno No siempre las vemos, pero a menudo estamos rodeados de plantas: las pisamos, las olemos, las tocamos... y, aun así, nos pasan desapercibidas. Este álbum invita a mirarlas con otros ojos y a descubrir que el mundo vegetal está lleno de vida, movimiento y estrategias sorprendentes. ¿Las plantas se...
UN TRESOR OCULT DE FETS FLORALS I GOIGS BOTÀNICS. Quina mida feia la fulla més grossa de la qual es té constància Qui va ser «el Rafael de les flors» Què és la xerojardineria Quin país conrea més pomes Com es fa una bomba de llavors Quan es va fer el primer jardí botànic Per què hauríeu d'evitar l'arbust gimpi gimpi D'on surten els follets de jardí Una immersió al món exuberant...
Las plantas venenosas parecen algo más próximo a historias de fantasía que a una realidad. Pero por muy misteriosas que puedan parecer, forman parte de nuestro día a día. Y llevan haciéndolo desde nuestra aparición sobre el planeta. Que no cunda el pánico, porque gracias a ellas hemos llegado hasta aquí.En este libro exploraremos nuestra historia, cultura y modo de vida humanos...
-5%
19,50 €18,53 €
Añadir a favoritos
-5%
35,00 €
33,25 €
Sobre IBD (Impresión Bajo Demanda)
Impresión bajo demanda (IBD) o publicación bajo demanda (POD – Print On Demand) es un sistema de publicación en la que se imprime solamente el número de ejemplares necesarios para atender su pedido (Impresión 1x1).
Imprimiremos el libro para usted, por lo que no está permitida la anulación, ni devolución del pedido (salvo error o defecto de imprenta).
Disponibilidad
Empúries
Disponible
Neblí
Disponible
Universitaria
Disponible
17857777366a70ce486892800
https://www.troa.es/libro/quintaesencia_16217391621739QuintaesenciaUn libro innovador que revoluciona el mundo de los cócteles aplicando la última tecnología en perfumería. Este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes, pero en realidad afines: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicando técnicas propias de la perfumería y la fitoterapia en la elaboración de los cócteles. El autor transmite la importancia de las plantas, explica el funcionamiento de la percepción organoléptica y describe las técnicas de transformación de los productos derivados del sector de las fragancias y los aromas. Para ello, propone la aplicación de tecnología de vanguardia a la hora de extraer moléculas o sustancias con un alto perfil organoléptico. A pesar de esta búsqueda altamente tecnológica del equilibrio sensorial y de la máxima pureza, unida a la experimentación con los elementos botánicos, jamás pierde de vista el proceder desde una perspectiva ecológica y natural. El máximo respeto por la naturaleza y los métodos naturales es fundamental. Siguiendo esta misma lógica, sus licores y cócteles se basan en métodos artesanales y tradicionales. Partiendo de esta filosofía y de todo este conocimiento aplicado, Lorusso propone en Quintaesencia la creación de cócteles basándose en la construcción de pantones de sabores relacionados con el olfato, los acordes aromáticos y las notas de perfumería para lograr una experiencia multisensorial. De esto modo, el libro se convierte en un objeto apto para ser leído y consultado por personas neófitas, amateurs y apasionadas de la perfumería o de la coctelería, pero también por profesionales perfumistas o bartenders que desean ahondar en las experiencias de los colegas más innovadores. Andrea Lorusso es un perfumista investigador que, junto a su socio, ha desarrollado su propio proyecto con la creación del primer licor basado en todos estos preceptos. Con este libro, el autor expone y divulga el resultado de su profunda investigación y comparte con el público su aprendizaje. Cómo degustar al máximo el exuberante jardín olfativo que se expande ante nosotros en forma de licores exquisitos y sofisticados cócteles. Gracias a él, el mundo de la coctelería y la perfumería se dan de la mano, y nos adentran en una experiencia olfativa y gustativa realmente innovadora, porque, segun sus propias palabras, «la percepción del sabor es todavía un terreno por explorar». https://www.troa.es/imagenes/9791399/979139904966.webp33.2535.005.001.75InStockhttps://www.troa.es/imagenes/9791399/979139904966.webp1624480161189316208011617071161118816065201610115160799315957721568578
Esta web utiliza cookies propias y de terceros que permiten al usuario la navegación a través de una página web (técnicas), para el seguimiento y análisis estadístico del comportamiento de los usuarios (analíticas), que permiten la gestión de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página (publicitarias) y cookies que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación. Si acepta este aviso consideraremos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí.
