- Editorial: NOBEL
- Año de edición: 2025
- Materia: Gastronomía
- ISBN: 978-84-8459-817-6
- Páginas: 208
- Encuadernación: Rústica
- Colección: < Genérica >
- Idioma: Español
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Cuando Xandra Luque, chef de la Clínica Universidad de Navarra en Madrid, aceptó el reto de trabajar en la cocina hospitalaria, su objetivo fue claro: eliminar la frase «comida de hospital» de la vida de los pacientes. De su experiencia en alta cocina

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