SETAS Y HONGOS EXQUISITOS

* Los hongos (¡comestibles!) engloban una gran variedad de texturas ysabores. Descubra 60 recetas para aprender a preparar y cocinarlos. La autora, conocida por su cuenta de Instagram Plus une miette,familiariza al lector con la idea no solo de cocinar setas y hongosfrescos, sino también conservarlos, limpiarlos y prepararlos.Información para preparar desde los más clásicos como los champiñonesblancos y marrones, Boletus y rebozuelos hasta los más exóticos comolos shimeji, enoki o shiitake, pasando por los más sofisticados comolas trufas o las colmenillas. Propuestas para preparar deliciosasrecetas, entre ellas tostada de queso stracciatella y rebozuelos,quiche de champiñones y queso fresco de cabra, tallarines a laboloñesa con champiñones, shakshuka de berenjenas y champiñones,portobellos rellenos, ramen de fideos soba y shiitake, hamburguesa dePleurotus deshilachados...

Reseña del Editor