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Técnicas Culinarias. Nueva Edición

Técnicas Culinarias. Nueva Edición

Josep Valle Abad / Joan Carles Ferri Ureña

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina. ...

Editorial:
Altamar
Año de edición:
2026
Materia:
Libros de texto
ISBN:
979-13-88140-10-5
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
-5%
32,30 €
IVA incluido
34,00 €
Disponible en almacén
Entrega estimada el día 24/09/2026
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