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Una Cena en Roma

La Historia del Mundo en un Menú

Andreas Viestad

Edita Siruela un ensayo del escritor, chef y restaurador noruego Andreas Viestad, en el que intenta un ejercicio de arqueología apoyándose en una cena en un restaurante romano, situado en la emblemática plaza Campo dei Fiori, llena ella misma de historia. Tras situar al lector en el restaurante, su ubicación, sus propietarios y su ambiente, comienza su relato arqueológico-culin...

Editorial:
Siruela
Año de edición:
2024
ISBN:
978-84-10183-39-1
Páginas:
208
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Biblioteca de Ensayo
Idioma:
Español
-5%
20,85 €
IVA incluido
21,95 €
Disponible
Entrega estimada el día 05/11/2026
Disponibilidad en librería
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Edita Siruela un ensayo del escritor, chef y restaurador noruego Andreas Viestad, en el que intenta un ejercicio de arqueología apoyándose en una cena en un restaurante romano, situado en la emblemática plaza Campo dei Fiori, llena ella misma de historia.
Tras situar al lector en el restaurante, su ubicación, sus propietarios y su ambiente, comienza su relato arqueológico-culinario haciendo un recorrido por los alimentos: el pan, el aceite, la pimienta, la pasta que no podía faltar y las salsas que la acompañan, la sal. Trata cada tema de forma histórica: cómo el pan llega a ser el que es, la diferencia cultural entre los pueblos que utilizan en cocina el aceite o la mantequilla, cómo surgen las distintas salsas y su diferente elaboración. De manera ligera, pero con rigor consigue dar la información de manera que en verdad es un estudio de lo que utilizamos cotidianamente sin darnos cuenta de su origen ni de su génesis histórica
Resulta un ensayo interesante, lleno de información curiosa. También entra en la historia de restaurantes romanos que tienen relevancia en la cocina italiana, sobre todo, la romana.

Carmen Trigo

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