- Editorial: ABADA
- Año de edición: 2012
- Materia: Gastronomía
- ISBN: 978-84-15289-47-0
- Páginas: 216
- Encuadernación: Rústica
- Colección: < Genérica >
- Idioma: Español
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Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones emplean el humor, la estadística o ejemplos sacados de la vida real para enfatizar y arrojar luz sobre cada tema. Un libro para detenerse en cada página, para permitir que surjan las lecciones ocultas tras cada lección. Un completo curso de cocina en 202 páginas.
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