LIBROS DEL AUTOR: ADRIÀ, FERRAN 23 resultados

J. Ortega / Javier Mariscal / Ferran Adrià

Los cocineros españoles han confiado en este tradicional compañero de cocina casera desde que se publicó por primera vez hace más de 40 años, con millones de copias vendidas hasta la fecha. Fiel a su título original (1080 recetas de cocina), contiene una colección completa de 1.080 recetas españolas auténticas, que abarcan desde tortilla hasta bacalao. Además de sus recetas sen...

Ferran Adrià

Ferran Adrià

Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación. Sapiens es un conjunto de métodos de investigación que se puede aplicar a cualquier tema, para conectar conocimiento y de esta forma comprender. Sus principales objetivos son gestionar información, aprender, enseñar, com...

Ferran Adrià

elBulli es ya para siempre un referente gastronómico mundial. La inventiva, sofisticación, imaginación y técnica de Ferran Adrià y su equipo han revolucionado la manera de entender la restauración. Pero ¿qué comía diariamente la familia de elBulli? ¿Cómo es posible cocinar a diario para una brigada de 75 personas? ¿Quieres organizarte en casa como en un restaurante para tener e...

Ferran Adrià

elBulli s'ha convertit en un referent gastronòmic mundial per sempre. La inventiva, sofisticació, imaginació i tècnica de Ferran Adrià i el seu equip han revolucionat la manera d'entendre la restauració. Però, què menjava diàriamente la família d'elBulli? Com és possible cuinar cada dia per a una brigada de 75 persones? Voleu organitzar-vos a casa com es fa en un restaurant per...

Ferran Adrià

Ferran Adrià

El primer volumen del Sapiens de los Cócteles es un apasionante compendio de reflexiones, comparativas y pensamientos que permiten comprender los fundamentos de la profesión del bartender: ¿Qué son los cócteles? ¿Cuáles son los momentos de consumo? ¿Cómo han evolucionado durante la historia? ¿Cómo se clasifican? ¿Qué personajes se deben conocer? ...

Jean Rosseau Jacques / Marina Garcés / Ferran Adrià / Fundación Telefónica

Esta publicación resume el proyecto Proyecto Escuelas Creativas, llevado a cabo por Fundación Telefónica y Ferran Adrià en 17 centros educativos de toda España. A través de siete volúmenes se comprenderemos cómo ha sido posible trasladar a la educación el método de innovación que Ferran Adrià emplea en la gastronomía. En el primero de los libros se contextualiza la necesidad de...

Ferran Adrià

Te cuento en la cocina es mucho más que un libro de cocina para niños. Su autor Ferran Adriá, de la mano de Walt Disney Company, habla del proceso gastronómico tratando desde los alimentos hasta su elaboración, los actores y los espacios más allá de la cocina. En los primeros capítulos desarrolla varios temas de tipo divulgativo, relacionados todos con la alimentación, historia...

Ferran Adrià

T'ho explico a la cuina és molt més que un llibre de cuina per a nens. El seu autor Ferran Adrià, de la mà de Walt Disney Company, parla del procés gastronòmic tractant des dels aliments fins a la seva elaboració, els actors i els espais més enllà de la cuina. En els primers capítols desenvolupa diversos temes de tipus divulgatiu, relacionats tots amb l'alimentació, història, e...

Ferran Adrià

Te cuento en la cocina es mucho más que un libro de cocina para niños. Su autor Ferran Adriá, de la mano de Walt Disney Company, habla del proceso gastronómico tratando desde los alimentos hasta su elaboración, los actores y los espacios más allá de la cocina. En los primeros capítulos desarrolla varios temas de tipo divulgativo, relacionados todos con la alimentación, historia...

Ferran Adrià

T'ho explico a la cuina és molt més que un llibre de cuina per a nens. El seu autor Ferran Adrià, de la mà de Walt Disney Company, parla del procés gastronòmic tractant des dels aliments fins a la seva elaboració, els actors i els espais més enllà de la cuina. En els primers capítols desenvolupa diversos temes de tipus divulgatiu, relacionats tots amb l'alimentació, història, e...

Albert Adrià / Ferran Adrià

Juli Capella / Pau Arenós / Ferran Adrià

Tapas. Spanish Design for Food presenta el diseño español al servicio de la alimentación, un menú degustación donde se interrelaciona la comida con el diseño industrial, la artesanía, el interiorismo, la arquitectura o el arte. Una mirada transversal a la creatividad aplicada al comer. El libro presenta una selección de los productos más recientes, y está ordenado entre apartad...

Ferran Adrià

¡Menjeu el que es menjava a elBulli entre dos quarts de set i les set! Voleu organitzar-vos a casa com esfa en un restaurant per tenir el menú a punt a l'hora de l'àpat? Ferran Adrià ha aplegat 31 menús equilibrats isaborosos, amb ingredients frescos i una elaboració acuradíssima però senzilla, perquè la vostra família, o la d'unprofessional, pugui apro? tar l'experiència del d...

Ferran Adrià

Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Estagran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerzapara que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo,dejaba una recopilación de menús bien estructu...

Ferran Adrià / Gaston Acurio

Dos cocineros y un escritor, unidos por tres visiones diferentes de la cocina peruana.De un lado, Ferran Adrià, considerado durante años el mejor cocinero del mundo, vuelve la vista hacia el Perú y lo señala en su agenda como uno de sus objetivos prioritarios. Allí se encuentra con Gastón Acurio, propietario de restaurantes en diez países del mundo y protagonista del fenómeno u...

Ferran Adrià

Josep Corbella / Valentín Fuster / Ferran Adrià

La cocina de la salud muestra cómo se puede mantener una alimentación sana y al mismo tiempo disfrutar comiendo. El libro reconstruye la vida de una familia a lo largo de un día cualquiera para ilustrar cómo mejorar el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos en casa o la manera de cocinarlos, entre otros aspectos relacionados con nuestra alimentación.Pero la obra ...

Ferran Adrià

Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo.Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo, dejaba una recopilación de menús bien estru...

Josep Corbella / Valentín Fuster / Ferran Adrià

Valentín Fuster / Ferran Adrià

Un estilo de vida saludable y una alimentación que permita disfrutar de la comida sin atentar contra la salud son los dos temas centrales de este libro, inspirado en los consejos del veterano cardiólogo y de un famoso chef de cocina, y redactado por un periodista, responsable del área de ciencia del diario La Vanguardia. La exposición se articula a través de las costumbres de u...

Ferran Adrià