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La Ciencia y el Arte de la Nutrición en Cuidados Intensivos Pediátricos
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La Elaboración de Pastelería y Repostería en Cocina

La Elaboración de Pastelería y Repostería en Cocina

Gloria Blasco Alonso

Editorial Síntesis

Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquin...

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