- Editorial: SUSAETA
- Año de edición: 2015
- Materia: Gastronomía
- ISBN: 978-84-677-3605-2
- Páginas: 256
- Encuadernación: Cartoné
- Colección: Atlas Ilustrado
- Idioma: Español
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En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.
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