Eso no Estaba en mi Libro de Historia de la Gastronomía
Eso no Estaba en mi Libro de Historia de la Gastronomía
Myriam Sagarribay
La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol,...
La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol, el maní, la calabaza, el maguey, el nopal, la palta, el girasol, el cacao, la vainilla... y muchas cosas más.
El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía -base de su existencia-, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este libro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. El Viejo Mundo nos aportó desde el majestuoso trigo, capaz de movilizar ejércitos y hacer caer naciones, hasta el humilde perejil, que aderezaba la sopa de los más pobres. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades. El Nuevo Mundo nos legó mitos y exóticas ambrosías, desde el omnipresente tomate, cuya salsa invade desde meriendas infantiles a despachos de Wall Street, a las increíbles y bellas giganteas. Se crearon nuevas razas, se multiplicó la producción, se descubrió el placer en las combinaciones de sus sabores y texturas y, sobre todo, de sus infinitos aromas. Se creó la cocina.
La gastronomía reúne por sí misma los avatares del ser humano: siglos de historia, leyendas sobre invencibles imperios, pueblos conquistados... logros y fracasos se encadenaban en su sólida urdimbre. La agricultura, la tecnología, la química, grandes periplos exploratorios y viajes insólitos han estado, sin planearlo, al servicio de una ciencia, la gastronómica, que sigue siendo hoy una gran desconocida.
Edición especial de una de las obras de referencia de Juan Eslava Galán, con 14 biografías inéditas de protagonistas del conflicto.¿Otro libro sobre la guerra civil? Pues sí, otro, pero con una diferencia: no marea con datos innecesarios y relata por derecho lo ocurrido en aquellos tres años de locura homicida, sin catequizar sobre quiénes eran los buenos y quiénes los malos. E...
El ensayo cultural que rastrea cómo las plantas han alimentado nuestras creencias, nuestra imaginación y la necesidad de trascender ¿Cómo se han influido mutuamente las creencias y el mundo vegetal? ¿Qué han imaginado las tradiciones religiosas y qué usos han dado árboles, flores, semillas o sustancias? ¿De qué manera ciertas plantas han modelado ritos, mitos y formas de asomar...
Un relato ácido, divertido, personal y poco ortodoxo de Arturo Pérez-Reverte sobre la historia de España. A lo largo de los 91 capítulos más el epílogo de los que consta el libro, Arturo Pérez-Reverte narra los principales acontecimientos ocurridos desde los orígenes de nuestra historia y hasta el final de la Transición con una mirada subjetiva, construida con las dosis exactas...
La història de com la invasió d'una espècie animal forana va transformar brutalment Catalunya. El 4 de setembre de 1879, l'insecte conegut com a fil·loxera va entrar a Catalunya procedent de França per sacsejar els fonaments econòmics, socials i polítics del país. Però aquesta no és només la història d'una plaga: és la història d'un sistema agrari basat en la rabassa morta, d'u...
Pocas veces un alimento ha contenido la historia entera de una civilización. Blanco o negro, con levadura o ácimo, artesanal o industrial, el pan ha sido desde sus orígenes mucho más que un simple sustento. Desde las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto el pan ha sido alimento, símbolo y frontera. Ha definido al ser humano como «comedor de grano», ha encarnado lo sag...
Un viaje lúcido y divertido por los malentendidos, exageraciones y caprichos que han dado forma a nuestra Historia.La legendaria alfombra de Cleopatra, la arrebatadora belleza de esta reina, el supuesto nacimiento de César por cesárea, sus frases más célebres y el destino de la Biblioteca de Alejandría... son tan solo algunos de esos episodios emblemáticos de la Antigüedad semb...
Gener del 1910. Després d'anys de crítiques desfavorables, de no vendre mai ni un quadre, Isidre Nonell (1872-1911) exposa les seves pintures al Faianç Català i té un gran èxit. Gener del 1911. Juli Vallmitjana (1873-1937) estrena al Teatre Principal "Els zin-calós", que és acollida amb entusiasme. Nonell és el pintor de les gitanes; Vallmitjana, l'escriptor dels gitanos. Han c...
¿Cómo ha cambiado nuestra sociedad en las últimas décadas? ¿Cómo ha influido en la desaparición de la religión católica de las mentes y de la vida de la mayoría de las personas? Giancarlo Cesana afirma que vivimos un «68 interminable»: a partir de su experiencia personal, juzga los acontecimientos de 1968 y la ruptura con la tradición, considerando también sus consecuencias soc...
Un retrato fiel y evocador de una civilización que, más de mil años después, sigue despertando fascinación.La cultura vikinga suele presentarse envuelta en tópicos: guerreros feroces y sanguinarios, saqueadores que vivían al margen de la ley y enterraban a sus muertos en barcos, incansables exploradores capaces de atravesar mares y territorios desconocidos desafiando cualquier ...
-5%
21,90 €20,81 €
Añadir a favoritos
-5%
17,95 €
17,05 €
Sobre IBD (Impresión Bajo Demanda)
Impresión bajo demanda (IBD) o publicación bajo demanda (POD – Print On Demand) es un sistema de publicación en la que se imprime solamente el número de ejemplares necesarios para atender su pedido (Impresión 1x1).
Imprimiremos el libro para usted, por lo que no está permitida la anulación, ni devolución del pedido (salvo error o defecto de imprenta).
17860144996a746b233af2500
https://www.troa.es/libro/eso-no-estaba-en-mi-libro-de-historia-de-la-gastronomia_947061947061Eso no Estaba en mi Libro de Historia de la GastronomíaLa sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el almendro, el castaño, la granada, la miel, los dátiles, el algarrobo, la caña de azúcar, el café, la batata, el tomate, el frijol, el maní, la calabaza, el maguey, el nopal, la palta, el girasol, el cacao, la vainilla... y muchas cosas más.
El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía -base de su existencia-, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera nuestra propia supervivencia. Este libro hace un minucioso recorrido por la ciencia y la historia de los alimentos más relevantes del Viejo y el Nuevo Mundo; y rescata del olvido los valores culturales que nos llevaron hacia uno de los grandes anhelos de la humanidad: la salud. El Viejo Mundo nos aportó desde el majestuoso trigo, capaz de movilizar ejércitos y hacer caer naciones, hasta el humilde perejil, que aderezaba la sopa de los más pobres. Con ellos también viajaron dioses, pasiones, intrigas palaciegas y plagas y enfermedades. El Nuevo Mundo nos legó mitos y exóticas ambrosías, desde el omnipresente tomate, cuya salsa invade desde meriendas infantiles a despachos de Wall Street, a las increíbles y bellas giganteas. Se crearon nuevas razas, se multiplicó la producción, se descubrió el placer en las combinaciones de sus sabores y texturas y, sobre todo, de sus infinitos aromas. Se creó la cocina.
La gastronomía reúne por sí misma los avatares del ser humano: siglos de historia, leyendas sobre invencibles imperios, pueblos conquistados... logros y fracasos se encadenaban en su sólida urdimbre. La agricultura, la tecnología, la química, grandes periplos exploratorios y viajes insólitos han estado, sin planearlo, al servicio de una ciencia, la gastronómica, que sigue siendo hoy una gran desconocida. https://www.troa.es/imagenes/9788417/978841704496.webp17.0517.955.000.9InStockhttps://www.troa.es/imagenes/9788417/978841704496.webp1627014162043516197131622030161988516148751617984161254116125371598406
Esta web utiliza cookies propias y de terceros que permiten al usuario la navegación a través de una página web (técnicas), para el seguimiento y análisis estadístico del comportamiento de los usuarios (analíticas), que permiten la gestión de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página (publicitarias) y cookies que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación. Si acepta este aviso consideraremos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí.
