LAS RECETAS PERDIDAS DE LA TABERNA KAMOGAWA

Las recetas perdidas de la taberna Kamogawa de Hisashi Kashiwai (Kioto, 1952) es la tercera entrega de una serie cuyo tema es la cocina. En Kioto está la taberna Kamogawa regentada por un antiguo policía llamado Nagare Kamogawa y su hija Koishi. Un lugar de éxito por su buen hacer culinario. El secreto está en la magnífica elaboración de las recetas que, constantemente, mejoran gracias a los recuerdos tanto de los dueños como de los clientes, que van incorporando ingredientes y secretos que enriquecen el plato. De esta forma la comida siempre ofrece sabores inéditos y un modo de cocinar con factor sorpresa que hace que nunca resulte monótono. Además, esas recetas que la taberna incorpora añaden un punto de nostalgia y de amor a la tradición culinaria del Japón del pasado. La fama de Kanagawa se extiende y acude allí gente variopinta que desean recrear platos antiguos o familiares que les evocan momentos del ayer. La novela, en ocasiones, ofrece cierto toque de misterio con una estructura de seis capítulos diferentes. Está escrita con agilidad, protagonizada por unos personajes entrañables y quiere ser como un homenaje a la tradición culinaria japonesa. La autora narra con delicadeza y una prosa sencilla pero eficaz con la que logra una novela entretenida y agradable y que deja buen sabor de boca.

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