- Editorial: ANAYA, S.A.
- Año de edición: 2022
- Materia: Gastronomía
- ISBN: 978-84-415-4562-5
- Páginas: 240
- Encuadernación: Rústica
- Colección: Libros Singulares
- Idioma: Español
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Se calcula que en España hay unos 500.000 celíacos diagnosticados, a los que hay que añadir que el 10 % de la población española tiene cierta sensibilidad al gluten. Y el número sigue creciendo cada vez más.
Este libro, totalmente actualizado en esta nueva edición, está orientado a todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o no, decidan prescindir de esta proteína para elaborar sus platos... sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita.
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