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Procesos Básicos de Pastelería y Repostería

Libro del Alumno

Alfredo Gil Martínez

En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad. ...

Editorial:
Akal
Año de edición:
2010
Materia:
Libros de texto
ISBN:
978-84-460-3151-2
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
Idioma:
Español
-5%
17,10 €
IVA incluido
18,00 €
No disponible

En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.

Reseña del Editor

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